Hans-Christian Fellinger hat während seiner beruflichen Tätigkeit in der Hotellerie und Gastronomie die Ausbildung zum Diplom-Sommelier absolviert. Einem 4-monatigen Praktikum in der Wachau folgten dann Wein-Reisen nach Italien und Frankreich: Friaul, Toskana, Elsaß, Burgund und Bordeaux.

Und da stand er nun – der Quittenbaum im Garten ! Marmelade einkochen ist nun nicht gerade der Wunschtraum eines Mannes und so kam es 2006 zum ersten hochprozentigen „Experiment“ in der Küche.

Das Ergebnis hat dann bei den Bogenschützen und im Freundeskreis den Gaumen erfreut. Speziell die Herren schätzen den Verzicht auf Zucker: „Den kannst du wieder mitbringen !“ Nicht nur den, der Quitte folgten Himbeer, Heidelbeer, Brombeer, Nuß, Dirndl und Mispel.

Name und Logo für das Etikett waren auch schnell gefunden: Das Hobby ist der 3D-Bogensport, perfekt umgesetzt vom Profi-Fotografen und Grafik-Designer Josef Reiter aus Gmunden, der natürlich auch die Homepage gestaltet hat: www.josef-reiter.com

Beeren, Früchte und Nüsse werden handverlesen mit Kornschnaps vom Bauern – ohne Zucker-Zusatz - angesetzt und nach einer entsprechenden Reifezeit abgeseiht und filtriert.

Ein hoher Fruchtanteil lässt die Nase bereits die Sorte erkennen, entfaltet das volle Aroma am Gaumen und hinterlässt einen langen Abgang.

Es ist ein eigener Typus von Spirituosen, nicht vergleichbar mit Bränden oder Likören.
Der Alkoholgehalt liegt deutlich über den klassischen Likören.